MAYA a ouvert ses portes début avril 2016 ! Une décoration industrielle et moderne dans une ambiance familiale et détendue. Le restaurant renouvelle sa carte toutes les semaines avec des produits de qualité, frais et de saison. Ici, l’équipe aime surprendre par des mélanges de saveurs, des associations de produits et des dressages colorés.

En 2010, Enrique Solano, le propriétaire colombien des lieux, ouvre sa première table à Boulogne Billancourt : Plantxa. En association avec le chef Juan Arbelaez, le restaurant connaît un rapide succès et ne désemplit plus. Cinq ans plus tard, Enrique cherche un nouveau lieu à son image : simple, accueillant et convivial. Son choix se porte sur cette ancienne quincaillerie de Ville d’Avray et les travaux débutent rapidement.

En collaboration avec le jeune chef Eloi Spinnler, 22 ans et tout juste diplômé de Ferrandi, le restaurant prend forme. Ces deux passionnés imaginent une carte bistronomique inspirée de la cuisine d'Amérique Latine, se mariant à merveille avec les goûts français. Chaque semaine, ils se concertent pour créer une carte différente : les habitués sont ravis et peuvent ainsi découvrir de nouveaux plats en fonction des envies du chef et de la saison !

Directeur artistique dans la publicité pendant plus de 25 ans, Enrique décide de changer de vie pour se lancer dans un univers très différent : la cuisine ! Aujourd'hui à la tête de deux restaurants, il propose de venir découvrir cette adresse chaleureuse et inspirée qui dévoile sa passion des bons produits et son plaisir de partager.

Chef de cuisine, c’est une première pour le jeune homme ! Formé à FERRANDI, il est passé par le Plaza Athénée et le Dorchester d’Alain Ducasse à Londres. Il a également travaillé à Plantxa pendant quelques mois durant lesquels s’est créée une réelle complicité entre Enrique et lui.

Le bistrot gastro compte 36 couverts, 28 places assises à l’interieur et 8 en terrasse, réparties entre une longue table haute centrale et quelques autres tables basses. Un lieu petit mais intime, à la décoration et l’art de la table soignés.

Chaque semaine, la carte change pour proposer une sélection comprenant 3 entrées, 4 plats, 1 fromage et 2 desserts. Le ceviche est l’une des marques du restaurant, et ce, avec un poisson différent à chaque fois !

Un seul plat reste à la carte et résiste au renouvellement hebdomadaire, l’emblématique Crock’ MAYA : une tranche de pain aux céréales, du blanc de volaille, une sauce aux poivres d’origines asiatiques, quelques légumes grillés, un peu de fromage et beaucoup de salade…

Le restaurant propose également une carte de vin avec une douzaine de bouteilles d’origines diverses : Italie, Autriche, Espagne ou encore Argentine, de quoi prolonger un peu plus le voyage des saveurs.  

   

45, Rue de Saint-Cloud
92 410 Ville d'Avray

01 41 15 50 86

Du mardi au samedi

12h30-14H30   19h30-21h30

Site internet

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