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Date d'inscription : 17/04/2012
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18032024
Le Guide Michelin, symbole de l'excellence gastronomique, a décerné sa première étoile au restaurant L'AinTimiste, situé au cœur de l'Ain. Dirigé par le Chef Jérôme Busset, cet établissement culinaire a su conquérir les papilles des gourmets en proposant une cuisine audacieuse et locavore, mettant en valeur les produits du terroir avec brio. L’aventure de L’AinTimiste a débuté il y a seulement deux ans et demi, dans une salle épurée de douze couverts, marquant ainsi le premier chapitre de cette histoire culinaire.
La pépite culinaire de Poncin dans l'Ain décroche sa première étoile Michelin ! Guide_10
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Malgré les défis rencontrés après la période difficile du Covid, le restaurant s'est rapidement démarqué par son approche novatrice et sa quête de qualité.
Sous la houlette du Chef Jérôme Busset, L’AinTimiste a su séduire les critiques gastronomiques en proposant une cuisine sans carte fixe, s'adaptant aux produits frais du marché et offrant des formules variées en fonction des saisons. Cette démarche authentique et créative a permis à L’AinTimiste de se distinguer et de s'inscrire dans la sélection prestigieuse du Guide Michelin.
Moins d’un an après son ouverture, le restaurant a déménagé dans la plus vieille maison de Poncin, offrant ainsi un cadre historique et enchanteur aux convives. Avec quinze mois de travaux, le Chef Jérôme Busset a transformé cet espace en un lieu d'exception, doté d'une terrasse sous voûtes, d'une cuisine ouverte et d'une salle lumineuse, offrant ainsi une expérience culinaire immersive et inoubliable.
Pour le Chef Jérôme Busset, cette étoile Michelin est le fruit d'un travail acharné et d'une passion sans faille pour la gastronomie. Il dédie cette distinction à ses clients fidèles, à son épouse Isabelle, maîtresse de maison et pilier du bien-être client, ainsi qu'à toute son équipe dévouée.
Le restaurant L’AinTimiste, 1 étoile au Guide Michelin, propose une cuisine raffinée et authentique, inspirée des produits locaux et évoluant au gré des saisons. Chaque plat raconte une histoire et célèbre le terroir de l’Ain, offrant ainsi une expérience gastronomique unique et mémorable.
Pour vivre cette expérience culinaire d'exception, rendez-vous au restaurant L’AinTimiste, situé au 4 Rue de la Pompe, 01450 Poncin. 
Pour plus d'informations et réservations, visitez le site web https://aintimiste.fr/.
"L'AinTimiste, une étoile qui brille désormais au firmament de la gastronomie française, est prêt à enchanter les palais les plus exigeants et à poursuivre son ascension vers l'excellence culinaire".
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