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Sujets

25012023
Cité de la Gastronomie de Lyon : un appel à projets lancé auprès du secteur associatif
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Cité Internationale de la Gastronomie : un appel à projets lancé auprès du secteur associatif pour nourrir la programmation des animations 2023 et 2024. Pour proposer toujours plus d’animations aux grands-lyonnais et grands-lyonnaises, la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon lance un appel à projets qui doit lui permettre de continuer à se développer en relation étroite avec les acteurs du territoire.
23012023
SIRHA Lyon : les podiums ! Bocuse d'or, Coupe du Monde de Pâtisserie, Sucre d'art, Fromagers...
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Pendant 10 heures, les 17 équipes, chacune composée d’un chocolatier, d’un expert sucre et d’un maître glacier, ont réalisé 42 desserts de dégustation et 3 pièces artistiques autour du thème du changement climatique.
Ce samedi 21 janvier 2023, l’annonce de la victoire du Japon, représenté par Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata, clôture la 18^ème édition...
16122022
SIRHA Lyon : l'ordre de passage des sélectionnés à la Coupe du Monde de Pâtisserie
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Fin novembre, l’ordre de passage de la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se déroulera les 20 et 21 janvier prochains lors de Sirha Lyon, a été défini par tirage au sort. Annoncées à la mi-novembre, les 20 équipes internationales sélectionnées devront travailler sur le thème du “changement...
02112022
Finale Bocuse d'Or 2023 : les ordres de passages des candidats
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L'ordre de passage de la Grande Finale du Bocuse d’Or, qui se déroulera lors de Salon International de la Restauration et de l'Hôtellerie (Sirha) à Lyon les 22 et 23 janvier prochains, a été défini par tirage au sort à Saint-Bonnet-le-Froid au sein du restaurant 3 étoiles Michelin de Régis et Jacques Marcon. Un lieu qui fait écho à l’engagement de ce duo père-fils auprès du Bocuse d’Or.
10062022
Sirha Green 2022 : alternatives culinaires à Eurexpo Lyon
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Sirha Green 2022 : alternatives culinaires, gestion des biodéchets et retour à la consigne, les codes du Food Services redessinés. La troisième édition de Sirha Green, rendez-vous professionnel des acteurs engagés pour un Food Service et une alimentation plus responsables, s’est clôturée hier après 2 jours de rencontres, d’échange de visions et de partage de solutions.
02062022
Sirha green : quand le monde de l'Hôtellerie Restauration se préoccupe de l'environnement
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La mission : répondre aux besoins personnalisés des métiers de la restauration, engagés dans la transition écologique et la mise en place de contenants réemployables dans le cadre notamment de la loi AGEC.
23052022
Slow food : la perte de biodiversité met en danger l'alimentation mondiale !
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Slow Food appelle la
25032022
Bocuse d'Or Europe 2022 : le Danois Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen en tête
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Arrivée en 7ème position, la française Naïs Pirollet fait partie des dix équipes européennes qualifiées pour la finale mondiale du Bocuse d’Or qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2023 au Sirha Lyon.
09022022
Gastronomie : l'abonnement au restaurant, une solution d'avenir ?
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Étude vente à emporter sur le digital en France métropolitaine : Les résultats de chiffre d’affaires pour la gastronomie et la bistronomie
API & YOU, agence conseil, communication et e-commerce et éditeur de la solution de vente à emporter, point relais ou livraison Console Shop and Go:registered: à destination des restaurateurs et des professionnels des métiers de bouche, vient de publier son analyse « Les résultats...
27012022
Gastronomie : Naïs Pirollet défendra les chances françaises aux Bocuse d'Or Europe en Hongrie
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Le Bocuse d’Or Europe, volet européen du prestigieux concours qui révèle les étoiles montantes de la gastronomie mondiale, se tiendra en Hongrie pendant Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochain. Le thème assiette de la compétition a été annoncé ce jour aux 19 équipes sélectionnées.